黄焖鸡 - 小鸡炖蘑菇，和外面卖的一样一样的下饭

说到去外面的快餐，很多人都会想到黄焖鸡

我就是那种特别爱的人，自己在家里尝试一下。超下饭的

👏👏配料可以放金针菇，油豆腐等等，入味了配菜都特别香👏👏

用料  

黄焖鸡 - 小鸡炖蘑菇，和外面卖的一样一样的下饭的做法  

1. 鸡肉如果是新鲜的就不用焯水，洗干净，沥干水份
   
   如果是冰冻的，建议还是焯水一下，凉水下锅，放 葱 姜 料酒，捞出洗净！
   
   加入 姜，蒜，1勺料酒，1点淀粉(不要放多了)，适量黑胡椒粉

2. 搅拌均匀，腌制1小时

3. 干辣椒切段，洋葱切好备用
   
   干香菇泡开，切段 (泡的干香菇水不要倒掉，等下炒鸡肉)
   
   如果是鲜香菇就不用泡了，洗净

4. 热油锅，放少许糖 。
   
   糖溶解后，倒入鸡肉和干辣椒 翻炒
   
   加点酱油和料酒
   
   翻炒2分钟至上色

5. 加入泡好的香菇和适量鸡精，继续翻炒2分钟左右，炒出香菇的香味

6. 加入前面泡香菇用的那一碗香菇水，放适量盐。
   
   大火煮开后转小火慢慢炖

7. 大概煮了10分钟后再加入洋葱(或者青椒），继续小火炖
   
   

8. 继续煮10分钟左右差不多就熟了，大火收汁，就可以出锅啦。

小贴士

👏👏洋葱或者青椒 这些配菜不要太早放入，不然和鸡肉一起炖太熟太软不好吃。

👏👏👏我这是外面买的普通鸡肉，比较嫩炖20多分钟左右就熟了。 如果是用自己家里养的鸡比较老，最好是炖汤吃，或者你可以炖久一点，不然不容易熟。

👏👏家里只有干香菇，也可以用鲜香菇，吃起来更鲜