形状丑炸天,味道却是最好吃的梅干菜肉饼(和外面卖的一样一样滴)
前段时间做了一次梅干菜肉饼,这次又来做了一个不一样的,造型千奇百怪的,味道却和外面卖的梅干菜肉饼一样的,也许会比外面卖的料更足,味道更好吃的梅干菜肉饼!
🔥️跟之前的方子不一样的地方在于这次的馅料没有经过炒制,也没有添加过多的调味料!
活的面团也比之前的更柔软,因为面团较软才导致了形状的丑,不过这也是好吃的关键!
只要味道好,我管它什么形状😂️😂️😂️
另一个食谱链接:
本人自创,喜欢的亲可以交下作业!
不喜勿喷!
用料
梅干菜 | 50克 |
猪肉馅 | 200克 |
盐 | 3克 |
料酒 | 1克 |
中筋面粉 | 300克 |
温水 | 165克 |
胡椒粉 | 1克 |
形状丑炸天,味道却是最好吃的梅干菜肉饼(和外面卖的一样一样滴)的做法
取50克梅干菜洗净,泡软!
泡软以后捞出,控干水,用刀剁几下,不要剁太碎喔⊙ω⊙
猪肉一块,切成小块,剁碎,不要太碎,有颗粒感更好!(我这里200克是剁好以后的量)
梅干菜加入猪肉馅里放入料酒、盐、胡椒粉搅拌均匀!
盖保鲜膜放冰箱冷藏静置半小时!(静置是为了让馅料入味,时间长点更好)根据自己时间做调整!也可以头天做好馅料,第二天再做!
把面粉倒入盆里,加入适量的温水,用筷子搅拌成比较湿的面团!(水不要一下全加进去,可预留一些,视情况添加!)
面板抹油,用筷子把面转移到抹了油的面板上,此时面团比较粘手,可在手上抹些油进行揉面!揉好以后盖保鲜膜醒发二十分钟!
醒发好的面团揉五分钟,分成八等份。
按扁放入馅料。(记得抹油,黏住拿不起来不要怪我没提醒哈)
像包包子那样捏起来!(面团比较粘,面板记得抹油)
面板抹油,按扁!
用擀面杖擀成薄厚均匀的片状!
取不沾平底锅烧热,放入适量油,把饼片放进去!
煎至一面金黄,翻面继续煎金黄就可以了!
小贴士
①面团比较软,全程需要抹油,这也是梅干菜肉饼好吃的关键!
②喜欢吃辣的可以调馅料的时候放点辣椒粉!调料根据自己口味增减。
③馅料会剩下一些,不想剩的可以做翻倍的量,剩下的可以炒着吃,也可以放冰箱第二天做!
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