美味佳肴馆老饭骨版炒土豆丝
菜谱1.27W
youtube上看来的国宴大师教做家常菜系列，据说是已经很少人做的老北京做法，试过一次确实挺不错，菜谱记录一下，省得每次都得去油管找视频
用料
| 土豆 | 2个 |
| 干辣椒 | 若干 |
| 蒜 | 一个 |
| 芹菜 | 随意 |
| 黄酱 | 两勺 |
| 醋 | |
| 生抽 | |
| 老抽 |
老饭骨版炒土豆丝的做法
土豆切丝，冲洗几遍，洗去多余淀粉
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蒜拍碎（但不要太碎，千万别切末 - 大师语）、干辣椒掰碎去籽、芹菜切段
![老饭骨版炒土豆丝的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "老饭骨版炒土豆丝的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
起油锅，下蒜煸香，下干辣椒炒香
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下土豆丝，加盐，炒到断生加醋、黄酱（加水调成液体），翻炒均匀后加生抽、老抽
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加入香芹，翻炒均匀后起锅
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