豆参鱼头汤

按照江西豆妈的菜谱做的，用的都昌南峰豆参。某人偷偷吃了3碗饭了，，，

用料  

豆参鱼头汤的做法  

1. 1，菜场里买的花鲢鱼头，倒入料酒，加盐，姜片

2. 2，准备好豆参，倒入开水，用勺子不断按压使其变软，如下面视频所示。

3. 这是用勺子挤压豆参

4. 3，戴好手套挤压豆参里的水分，放入另一个碗里。

5. 这是挤干水分后的豆参。

6. 4，煎鱼。

7. 5，煎好一面，翻下煎另一面。

8. 6，倒入开水和豆参，开大火让水烧开后，换成中小火，盖上锅盖，煮10分钟后，汤会变成乳白色（如下面视频所示)。就可以加盐了，如果想再鲜一些，可以加鸡精。

9. 这时候汤变成乳白色

10. 7，装盘，撒葱花。