自制腐竹(鲜豆皮)成功率百分百
最近超级迷恋豆制品,喝够了豆浆,开发一个新吃法,腐竹,鲜豆腐皮都可以这样做。
用料
干黄豆(泡发四小时以上) | 500克 |
纯净水 | 2500克 |
自制腐竹(鲜豆皮)成功率百分百的做法
500g黄豆泡4小时以上,分三次加入美善品
2500g常温水分三次加入美善品
每次3分钟/速度10打磨,用纱布过滤。
打磨三次后的豆汁都倒在不粘锅里备用不粘锅大火烧开,撇出上面浮沫
沸腾后转小火静止加热,每隔5-6分钟夹起一次豆皮放在晾网上,直到不再凝结豆皮为止。
这时候就是鲜豆皮或者鲜腐竹啦自然风干或者用烘干机60度烘干3小时就会变成风干腐竹了,更容易保存。余下的豆浆可以直接喝,过滤出的豆渣可以炒着吃,不浪费。
家常吃建议食材减半,三口人吃超满足。
小贴士
熬煮的时候一定要用小火,如果火候偏大就会出现糊底现象。一定要有耐心。
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