荷兰豆芋头肉泥
营养分析
①补铁补锌:瘦肉富含血红素铁和锌,能预防和缓解婴幼儿缺铁和缺锌,及因它们引起的厌食和贫血症状;
②强健身体:芋头和荷兰豆都含有钙、磷、钾等各种矿物质,尤其是钙和磷,对强健骨骼和牙齿有积极作用;
③预防龋齿:芋头和荷兰豆富含磷,强健牙齿,同时芋头含有的氟,还能预防龋齿;
④营养互补:荷兰豆和芋头中含有的VC,能促进钙铁锌等营养的吸收~
烹饪指南
参考月龄:7M+;
烹饪方式:蒸+煮
食用搭配:搭配高铁米粉一起吃~
食材建议:优先推荐红肉类,像瘦肉,牛肉或羊肉~
注意事项:对本文食材过敏者慎食~
用料
芋头 | 30g |
肉泥 | 20g |
荷兰豆 | 15g |
配方奶或母乳 | 15g |
有机亚麻籽油或核桃油 | 适量 |
荷兰豆芋头肉泥的做法
将瘦肉去掉筋膜,切成肉片,用料理机打成肉泥状;
PS:优先推荐里脊肉~在肉泥中加入姜丝、小半勺淀粉和葱姜水一起搅拌均匀,腌制小会;
PS:加姜丝和葱姜水是为了祛腥,用柠檬汁也行,加一点淀粉嫩肉,口感会更好;将芋头去皮,洗净,切小块状;
PS:记得戴一次性手套,不然容易痒手~将腌制好的肉泥和芋头放入蒸锅,蒸约15分钟;
PS:先烧开水,再蒸会快一些,时间仅供参考,蒸至芋头能用筷子一戳就穿的程度,姜丝蒸前挑走或蒸熟后挑走都可以~将荷兰豆的两头去丝,清水洗净;
PS:我一般是趁着蒸芋头的空档,准备荷兰豆,这样节约时间~烧开水,将荷兰豆放入沸水中焯熟,切碎;
PS:尽量选鲜嫩的荷兰豆~焯水洒几滴核桃油,能让荷兰豆保持翠绿色,且减少营养流失,煮约两三分钟即可,不用久煮~将蒸熟的芋头和肉泥倒入料理机,再加入荷兰豆,适量的配方奶或母乳,将它们一起搅拌成细腻的泥糊状;
PS:肉泥中的姜丝记得要夹走再打哟~用配方奶或母乳代替清水,营养密度更高~8个以上的宝宝,如果不想吃泥糊类,可以切碎一点,直接将三样食材混合在一起,加点芝麻酱拌匀,搭配米饭或粥一起吃;香滑细腻的荷兰豆芋头肉泥出炉了,可以洒点有机亚麻籽油或核桃油,搭配高铁米粉一起吃;
PS:如果一次吃不完,可以提前用辅食格分装,冷冻储存,需要吃时再提前冷藏解冻,再加热食用;
小贴士
我是儿童营养师柳衣衣,目前做了500道营养辅食,收录在我的公众号:营养师做宝宝辅食(ID:liuyiyi2016),大家在食谱上有任何问题,也可以加我的微信:liuyiyi201806
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