春菜(潮州芥)排骨煲
菜谱3.11W
作为一个潮汕的游子特别想念家乡的味道,广东市场逛了一大圈难得逛到春菜,原来叫做潮州芥菜,马上买回来做排骨煲了!
用料
排骨 | 300克 |
姜 | 6片 |
干贝/干虾仁 | 少量提鲜 |
香菇 | 8朵 |
大蒜 | 4瓣 |
春菜(潮州芥菜) | 300克(看个人喜好) |
鱼露/盐 | 适量 |
春菜(潮州芥)排骨煲的做法
1.将香菇和虾仁(或干贝)洗好用水泡开,姜片切丝备用,大蒜剥好几辨待用。
2.排骨飞水捞起,砂锅放入排骨,加少量清水盖过排骨即可,加香菇和虾仁(或干贝)一起大火煮开。
3.水开后转小火煲30分钟,观察水是否干了,然后加春菜和姜丝和大蒜一起进去闷,20-30分钟后,春菜看上去软烂,下点鱼露或者盐调味后即可关火。
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