春天时令菜——榆树钱炒蛋
说起春天时令菜,很多人会想到香椿炒蛋,其实榆树钱也是春天特有的,不过小时候吃榆树钱都是直接摘了吃,北方这边貌似会蒸了吃或者和玉米面一起做窝头。昨天去大觉寺,门口有婆婆卖榆树钱窝头,没吃过就买了一个尝鲜,可能不合我的胃口,觉得太干太咸了点。
走之前五块钱买了一袋准备回来自己做,今天用了一些炒鸡蛋,没想到真的非常好吃,味道秒杀韭菜炒蛋,直逼我最爱的青椒炒蛋了,榆树钱的清香加上蛋香,非常好吃,而且做起来也很简单。
用料
榆树钱 | 适量 |
鸡蛋 | 两个 |
春天时令菜——榆树钱炒蛋的做法
榆树钱洗干净备用,数量视吃的人数而定,我就一个人吃,所以用了大概半盘。
两个鸡蛋打散,我一个人吃用了两个鸡蛋,和榆树钱混合,加少许盐搅拌均匀。
热锅上油,烧到八分热的时候倒入蛋液,小火活着中火慢慢煎,避免煎糊。两面煎到金黄就可以盛出来了。
小贴士
盐不用放太多,淡淡的咸味加上榆树钱的清香就很搭,除了盐,其他调料都不用,这样就足够好吃了。
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