锡纸花甲
用料
花蛤 | 1斤 |
豆瓣酱 | 1小勺 |
姜 | 两片 |
蒜 | 蒜泥一小碗 |
酱油 | 1勺 |
盐 | 适量 |
蚝油 | 2勺 |
生抽 | 1勺 |
糖 | 一勺 |
金针菇 | 1把 |
粉丝 | 1把 |
锡纸花甲的做法
花蛤提前用盐水泡一小时,然后多洗几次
准备蒜泥一小碗,青红辣椒切碎,粉丝提前用温水泡软
也可以放到锅里炒成蒜油
锡纸做成碗状,放在电磁炉上就可以,先把花蛤放到锡纸碗中
然后放入调料和辣椒、蒜末
加入没过食材的水,开火煮
小贴士
我是手切的蒜末,我觉得用破壁机打碎的会更好吃
我做的辣椒放的少,没买到泰椒,用泰椒味道会更好!
可以用郫县豆瓣酱,我用的只是普通豆瓣酱
别的方子里有把锡纸放到放少量水的锅里,我试过了,觉得并不好用,锅都胡了,而且还往外崩水,所以我直接就把锡纸放到了电磁炉上
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