一顿能吃三碗的南昌拌粉
用料
米粉 | 一把 |
萝卜干 | 半碗 |
酸菜 | 半碗 |
盐 | 半勺 |
香油 | 1勺 |
鸡精 | 2勺 |
老抽 | 1勺 |
生抽 | 2勺 |
小米椒 | 5个 |
线椒 | 2根 |
葱 | 2根 |
蒜蓉 | 3勺 |
一顿能吃三碗的南昌拌粉的做法
葱,蒜,小米辣,线椒切好备用。。。
锅水烧开放入米粉煮3分钟,(我的是泡了一晚上的所以容易煮),用筷子能夹断就熟了。(泡两三小时也行)
捞出米粉放凉水泡5一10分钟,可以中间换一次凉水,直到米粉不热后就可以,(凉水泡过粉就不会粘到一团,还有QQ的味道)
锅中热油至冒点烟,然后关火用锅中余温炒出辣椒,蒜味(火别太大,会糊了哦)
倒出辣椒蒜蓉到碗里,加生抽,老抽,香油,盐,鸡精,半碗水。
倒入酱料,萝卜干,酸菜,葱花(有花生米更好)
搅拌均匀就可以吃了😃
小贴士
咸辣度可以一开始少放一点,等拌好米粉尝过后太淡了再加些生抽或盐。要不然太咸了就尴尬了,哈哈。。。
今天出门晚了没买到花生米,所以缺少了一个重点配料😔😔😔
跟着上面视频做,你肯定零失败,让家人尝尝你的厨艺吧👍
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