不放可乐的“可乐鸡翅”
这个菜谱本来是“可乐鸡翅”,最近看一些文章,可乐鸡翅这个菜做法不健康,所以就改了菜谱,美味不变!
杠精请移步~
用料
鸡翅 | 18只 |
蚝油 | 10克-15克 |
可口可乐 | 改换成料酒20毫升、生抽5毫升再加热水 |
大料 | 半朵 |
香叶 | 一片 |
辣椒(自选) | |
香菇 | 2朵 |
盐 | 看备注 |
冰糖 | 10颗 |
醋 | 5克 |
油 | 10-20毫升 |
不放可乐的“可乐鸡翅”的做法
鸡翅加盐5-10克,腌制20分钟(最好是腌过夜)。
动妈不喜欢在鸡翅上划几刀,那样不好看,多腌一会儿就入味了!
如果你觉得划几刀更好就划,没关系😄把鸡翅放入汤锅,加凉水,烧开以后,再煮沸1-3分钟,捞出鸡翅,洗净表面备用
炒锅加油,加大料半朵、香叶一片炒至香叶变棕黄,
放入鸡翅,(如果喜欢辣味,放入鸡翅后加辣椒段)加蚝油,加入香菇,炒匀加料酒20毫升、生抽5毫升,再加热水至快没过鸡翅,再加冰糖
再加一勺醋,不要多,5毫升即可大火烧开,再转中火,烧至汤汁几乎没有即可盛盘。
👆一定收干汤汁!如果觉得已经熟了但汤汁太多,就取出一些再把剩余的大火加热收干汤汁。这步不能省略
小贴士
如果按照菜谱份量,按比例放盐腌制,放足蚝油、生抽,不用再加盐了。
如果以上含盐分的调料是随意放的,⚠️注意!需要再适当放盐。否则味道可能不够咸。
香菇,是为了让鸡翅更好吃,加两朵味道就极其赞😋😋😋!
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