5款万能酱汁大合集

方子并非原创，均来自于电视节目，记录下来只为了自己制作时方便

用料  

5款万能酱汁大合集的做法  

1. 01 万能糖醋汁制作方法：番茄沙司或番茄酱+3g盐+1勺料酒+3勺醋+3勺糖+3大勺水+2勺淀粉（需要勾芡），调匀即可。（注意：糖和醋的比例1:1）
   
   少许底油，酱汁小火熬至起大鱼眼泡，倒入蒸/炸/煮好的食材，让酱汁均匀裹上美味搞定！

2. 02 万能鱼香汁制作方法：记住54321即可，大碗中加入5勺清水、4勺米醋、3勺白糖、2勺豆瓣酱、1勺酱油拌匀。将准备好的姜泥和蒜泥下一半入碗中。
   
   起锅加少许油，煸香蒜末，加入酱汁和食材翻炒均匀，即可出锅，美味1分钟上桌~

3. 03 万能照烧汁
   制作方法：取一只大碗，加入2勺黄豆酱油，3勺料酒，1勺蚝油、半勺鱼露，水，2-3g胡椒粉，5g白糖，2g盐，1勺半玉米淀粉（约12~15克），少许葱姜蒜末。
   
   PS：如果没有鱼露可以用鸡汁代替；没有黄豆酱油，加3勺生抽即可。
   
   日式基础照烧汁是由酱油：味淋：清酒=1:1:1组成，再根据个人口味添加糖/蜂蜜。

4. 04 万能烧烤汁√蘸料汁：锅中放芝麻干焙炒香，依次放入油、小米辣、水、酱油、味精、糖、料酒、盐，浇入备好的青红椒丝，喷香扑鼻、鲜香微辣。
   √干料：直接选用烧烤粉，里面有孜然、辣椒面等，香味十足，省事又省力。

5. 05丨万能素菜汁制作方法：碗中放入大量葱姜蒜（1:1:1）,2勺甜面酱，2勺蚝油，2勺黄豆酱油，1勺生抽，一勺白糖，5克盐，5克味精，与汁同等比例的水，搅拌均匀即可。