赛鸡枞菌
自从在抖音看到老饭骨后,我就各种想做菜色。这不,今天试做了赛鸡枞菌,还不懒,挺好吃的,也超实惠。
用料
馒头 | 4个 |
平菇 | 500克 |
芝麻 | 适量 |
玉米粉 | 适量 |
盐 | 3克 |
酱油 | 适量 |
老抽 | 适量 |
白糖 | 一小勺 |
水 | 适量 |
红辣椒 | 1个 |
油 | 多些 |
赛鸡枞菌的做法
把平菇撕丝,清洗干净,挤干水。(清洗就好,不用泡)
锅里热油,把菇倒进油里炸(炸掉水份)
捞出,复炸。
炸到金黄,捞出。
锅里留点油,加葱头,姜片爆香
夹掉,倒入酱油,老抽,糖,拌匀后加入菇丝,芝麻,红辣椒拌均匀。
馒头切片,拍掉面包渣。(我这个忘了拍照,网上拿了张图片代替,一定要凉硬的馒头)
热油,5成热。(可以拿炸菇的油炸馒头片)玉米淀粉加盐加水拌均匀,馒头片沾粉水,下油锅(小心油溅)
馒头片炸至金黄捞出,放在厨房纸上吸油
然后两者合起来,一口咬下去,酥脆咸香。
小贴士
1.菇不能泡水,炸的时候一定要挤干水分。2.馒头一定要凉硬的,切片后要拍掉渣。3.馒头炸后要放在吸油纸上。4 .炸后的油叫菌油,可以用来炒菜,香。
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