阿青家葱油饼

用料  

阿青家葱油饼的做法  

1. 选中筋面粉，和面要软，软的程度不费力就能擀开
   
   面活好，揉到光滑 然后醒一醒，我一般都是头天晚上活好面 然后包上保险膜放在冰箱里了 醒一夜，第二天拿出来揉一揉，一定要裹保鲜膜 因为它会出来一层水，这层水我感觉很重要！
   
   然后把大面团擀开 擀的要薄厚适中 然后撒上一层盐 根据个人口味，然后把这屋盐用擀面丈 擀擀，盐就擀在面里了，在用刷子 刷上一层油（你可以选择猪油试试，猪油效果比较好一些）在撒上一层葱花，我用的是小香葱，如果用大葱 一定要切碎，太大了 会弄破面，
   
   然后从下往上卷，卷成之后 搓成细长条，然后把它像弹簧一样转着圈一样的 往上走，弄完用手一压，醒个10分钟，然后擀成圆饼，擀的薄一点，厚了不好吃，你可以撒上点白芝麻，白芝麻应该不粘，你用手拍上一层水 就粘上了 然后在擀一下
   
   锅里刷上一层油，然后烙就可以了  不能用太小的火 稍大一点，自己掌握

2. 切一切

3. 生菜搭配，摸上酱

4. 很酥脆，热着吃好吃