紫薯椰糕
生酮小甜点嘻嘻嘻 凉凉的椰奶味超浓
用料
紫薯 | 1个 |
椰蓉 | 10克 |
椰浆 | 200克 |
牛奶 | 200克 |
糖 | 6克 |
吉利丁粉 | 20g |
紫薯椰糕的做法
1. 烧滚水1 杯120ml,加入砂糖煮溶(可用其他甜味剂代替或者不放)离火,拌入吉利丁胶粉,搅至完全溶透,放一边
2.椰浆及鲜奶拌匀,小火微沸状态,不断的搅拌
3.加入第一步的吉利丁溶液,不断搅拌,不要烧滚,小火
4.紫薯蒸熟后压成碎粒,不用打成泥,这样成品还会有紫薯颗粒感。我喜欢这样的。
5.玻璃器皿铺上保鲜膜方便脱模,紫薯铺入玻璃器皿,液体倒入,可以晃动使紫薯均匀,然后放冰箱冷冻一夜
6.拿出定型成品后,滚上椰蓉就可以开吃啦
又凉又Q
小贴士
糖这种东西看你自己啦,我是温和低碳,所以这一点还能接受。关键是心里舒服啦!你也可以把紫薯换成山药马蹄什么的,变成千层的椰糕嘻嘻嘻,牛奶也可以用椰汁完全代替。
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