自制简易凉皮

用料  

自制简易凉皮的做法  

1. 和面 ！！ 面和水 ... 随意放 😂 只要不糊手，成团就好。
   和好后静置20分钟就好，期间啥也不放。

2. 将面团压到盆底 加入水，稍微没过面团就可。
   然后洗面 ... 洗面 ... 洗面 ...
   顶多要前面5次左右的洗面水
   最后要把面团洗到水不再出白浆
   倒出洗面水的时候记得稍微漏下面渣
   面团在洗面过程中会出现散开没事
   多洗几次后剩下的面筋会有团起来

3. 最后洗好的面团
   
   静置20分钟后，揪团，下开水煮20分钟，捞出放凉备用。

4. 洗完的面水静置3-4小时左右后，将上层水倒掉。
   无法完全倒掉没关系，搅拌！！不停的搅拌！！ 让它嚯嚯就好了。
   因为你会发现盆底的面酱有点凝在盆底了，不过没关系搅拌就好。

5. 最后的面浆。

6. 隔水蒸！！！ 可惜家里没有不锈钢的薄盘，在家里找到了零食盒，将就用用了。

7. 刷一层薄薄的油，没有刷子就手指抹抹就好，为了不粘。

8. 在盘里都匀了匀

9. 烧开水，隔水蒸！透明盖的锅最好，方便观察是否蒸好。
   盖上盖后，看面浆变透明，再到皮上出现小泡泡，泡泡变大，开盖起盘。
   放入事先准备好的凉水盆内，给盘子降温。

10. 蒸好，起皮 ～ 放一旁放凉。
    继续下一张，重复动作。

11. 没有灵魂的凉皮印了盘上的字 😂

12. 凉皮切条，事先煮好的面筋加入，调好酱汁。

13. 家里没有黄瓜🥒了，放了苹果🍎丝！
    超级好吃！！！不信你也试试！

14. 前后6小时，吃了20分钟 ... 棒👍🏻