夹饼
用料
饼的用料:面粉 | 300克 |
酵母 | 3克 |
水 | 160克 |
盐2克 | |
配料:鸡蛋、火腿、肉串(这里是自己腌制炸的鸡肉和里脊串)、蔬菜、自制酱 |
夹饼的做法
1、先把酵母放在30-40度温水里静止5分钟,倒进面粉里搅拌成面絮,揉成光滑面团,放置发酵两倍大。
2、取出揉搓分成均匀的6个面剂,揉成光滑的圆面团,像捏窝头一样中间捏一个窝放一点油,把窝里周围都沾抹上,收口,这样一会儿烙制时会自然分层鼓泡,擀成圆饼不要太薄那样就成两层皮了。
3.静止一会儿二次发酵,看着饼胚变大就可以上锅烙制了。
这是提前腌制做好得小串,方便孩子随时想吃就可以吃
1、鸡胸脯肉,里脊肉用水缓一会儿洗干净,切成薄条状,放葱花,姜,椒粒,料酒,盐,蛋清,爱吃蚝油和生抽鸡精的也可以放一点,腌制两小时,开始穿串,竹签一定好好清洗煮一下呦!
2、穿好串每根串沾上淀粉,摆放到保险盒里就可以啦。
3、开始炸夹饼里面自己想夹的配菜吧。
4、把饼从中间撕开一分为二,抹上自己喜欢的辣酱,甜酱,咸酱都可以呦。在这我熬制的是辣酱:蒜蓉,郫县豆瓣酱,孜然辣椒面开始夹饼吧,是不是很诱人,告诉你吧,很美味的,孩子一下吃两个呢
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