夹心蛋饼
饼和蛋是一对黄金搭档,怎么吃都美味……
此方放在草稿箱里蹉跎许久,只因蛋液的成熟度不好把握,太熟上下饼不粘合,太生翻饼时蛋液四溢,反复做过,约估了时间,应该都能成功了!
不妨试一下吧!😉
用料
①面粉材料: | |
面粉 | 200克 |
水 | 120克 |
酵母 | 3克 |
白糖 | 3克 |
②鸡蛋液 | |
盐 | 7克 |
葱 | 4根 |
鸡蛋 | 2个 |
夹心蛋饼的做法
把面粉材料放入盆中,和成稍软的面团。
放在温暖出发酵。
发好的这样子!
分成两半。
擀成厚5mm~6mm的圆片,直径比锅略小10mm
用叉子扎些眼,防止不规则鼓包。
锅里加油,放入饼胚。
准备好的葱花蛋液!
把蛋液浇在锅里的饼胚上。
盖上锅盖,小火烙5分钟。
待蛋液处于半熟的状态时,盖上另一个饼胚。
再盖上锅盖,直至蛋液完全凝固(大约2分钟)。
翻面!也可用锅铲翻哈。再烙4分钟。
两面金黄,即可出锅装盘啦😄!
小贴士
①,全程小火烙;
②,视蛋液有凝固,也有流动的,盖上另一块饼胚。
③,此方无参考,全是自己琢磨的。
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