【一鱼三吃】之剁椒鱼头/剁椒鱼

这次草鱼太大，用三种方法做，一鱼三吃。其实鱼尾还可以单独做，一鱼四吃。下次单独做。
另外，草鱼的鱼头太小，只好和鱼尾、鱼骨、鱼肉等一起做成剁椒鱼（头）了，下次单独做胖头鱼的剁椒鱼头。😄

用料  

【一鱼三吃】之剁椒鱼头/剁椒鱼的做法  

1. 将鱼头剁开不断、将鱼骨剁成块、鱼身鱼尾的肉切成块，清洗干净后，用蚝油、生抽、盐、料酒、姜片、鸡精、糖、（胡椒粉）腌制

2. 将葱段姜蒜加剁椒、老干妈，蒸鱼豉油、（白醋可不放）、鸡精、（辣椒油可不放）搅拌均匀

3. 将步骤2中的剁椒汁鱼将步骤1中的所有鱼头鱼骨鱼肉等搅拌均匀，放入大盘中或大的汤碗中

4. 用电蒸箱直接蒸20分钟。或者煤气上蒸锅烧水上盖帘蒸15-20分钟（视鱼的量多少而定）

5. 鱼头鱼骨鱼肉等熟后，撒葱花，浇热油即可。成品如图