沁心紫薯金瓜羹

远方归来，却没有见到思念之人。炎炎夏日，想念南国甜食慰心，于是自己下厨调羹。思甜，平静抚慰。

用料  

沁心紫薯金瓜羹的做法  

1. 银耳温水泡发，切除根部

2. 红枣去核，紫薯和南瓜切为小丁

3. 凉水下锅，放入银耳，待20分钟后银耳软化，放入红枣。搅拌煮制20分钟，放入紫薯和南瓜丁，少许冰糖，调至小火继续煮至紫薯软糯即可。

4. 盛出冷却后放入冰箱，汤汁拉丝，清甜爽口。

小贴士

银耳先下锅，煮制时间越长汤汁越稠。因红枣和南瓜含糖，冰糖可根据个人口味少许。紫薯在煮制过程中容易煮散成糊，所以最后放入即可。