椰汁西米露(成功版)
西米露煮起来比较废功夫,以前煮总有白芯,这次经验总结绝对qq的无白芯版西米露总结。
用料
西米露 | 150g |
冰糖 | 少许 |
椰树牌椰汁 | 大瓶装 |
椰汁西米露(成功版)的做法
水的比例基本是西米露的四倍,多些没关系西米露会吸水这样不容易粘锅。
水放入锅中,烧开大滚的时候放入西米露大火烧15-20分钟左右,期间要不停用勺子搅拌防止年锅,直至西米露剩个实心的小白芯
然后整锅端起来倒掉热水,直接在锅里倒入冰水,给西米露冲两次冰水去掉粘稠感。
然后把冲洗好的西米露倒入碗中备用。 将烧西米露的锅子洗净或另起个锅再烧一锅水这次水量不用太多。
第二锅水烧开后,放入少量冰糖(口味按个人需要)。冰糖融化后,将冲洗过的西米露倒入,反复搅拌注意白芯散开西米露透明即刻熄火,煮过西米露就软了,西米露就此成功煮好。
小贴士
西米露需要冷热交替才能煮熟煮透,如果没过冰水再煮,煮多久还是有白芯而且口感软不q哦。
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