没有模具怎么做成雪花酥?
没有模具怎么做成雪花酥?失败中获得的经验比成功更重要
用料
黄油50g | |
原味棉花糖300g | |
奶粉130g | |
坚果、水果干、手指饼干一包 |
没有模具怎么做成雪花酥?的做法
雪花酥的做法随便一搜都有,基本步骤就是那样。今天重点说,没有模具如何做成功。从失败中获得的经验,比成功更重要
准备一个没有手柄的不粘锅,黄油融化加入棉花糖中小火融化,熬的时间越长口感会越硬,我做的时候差不多五六分钟,会略软。一边融化一边用筷子搅拌
融化后关火加入130g奶粉、手指饼干(放之前掰碎一下)各种坚果,再稍微加热一下。这个时候如果有硅胶手套,就戴上手套撕拉整形,没有怎么办?放那不管,等冷却到五六十度时候直接用拳头在不粘锅里把它们压平整。上面撒一层奶粉。然后继续冷却(可以放冰箱加快冷却速度)
冷却以后要切了,怎么弄出来尼?因为非常非常的粘,没有模具,是放在不粘锅里。完全搞不掉的。把锅底再稍微在火上烤一下!!!不要烤过头,一边烤一边试着看能不能脱掉,脱掉了就立即关火!把融化的那一面朝上,背面在案板上,融化那一面再撒一层奶粉,继续再等凉一下。好了,开始切吧。
小贴士
全程的重点是脱模,雪花酥有模具都很容易做。关键如果只是想偶尔尝试一下,没有模具,怎么脱模。就是稍微用火烤一下底,另一个重点就是在冷却到五六十度的时候用拳头压平整。再有洗锅的时候如果有残留,用热水融化以后再洗。
失败中获得的经验比成功更重要!
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