安格斯酸汤肥牛

这是很多人都爱的一道菜，汤色金黄清澈，口感酸辣但味道不失鲜美，肉吃起来一点也不肥腻，里面的配角金针菇也极下饭，哪怕这个汤用来泡饭都是很美味的。
如果喜欢更酸辣的味道，可以再加少许白醋和野山椒，味道更给力哦。
我这里用的肥牛片是比较有风味的安格斯谷饲肥牛，吃起来更有口感，不容易煮烂。 这个菜做起来不复杂，超级推荐没做过的大家尝试一下，保准不让你失望，而直呼过瘾。

用料  

安格斯酸汤肥牛的做法  

1. 准备食材
   锅里烧热水
   下入金针菇焯熟捞出备用

2. 姜蒜切碎、红尖椒切小圈、泡山椒切段
   锅里倒底油烧热，放入葱末，姜末，蒜末爆香

3. 倒入切成段的泡椒和泡椒水
   切碎的郫县豆瓣，翻炒出香味

4. 倒入醋，酱油，白糖，盐
   加入开水，中火煮酸汤约3分钟

5. 金针菇、粉丝下锅煮一会，大约2分钟
   倒入肥牛片再煮1分钟即可出锅

6. 肥牛片断生即可
   千万不能煮久了
   最后成品可以再铺上葱蒜末
   浇上些热油
   怕油腻的宝宝也可以省略这一步