鱼香蟹味菇
很爱鱼香菜,非常下饭,鱼香类的菜,都可以借鉴,食材也可以用自己喜欢的,比如笋、木耳、茭白......
用料
梅条肉(鸡脯也可以) | 200克 |
胡萝卜 | 100克 |
蟹味菇 | 200克 |
中椒 | 一个(大概100克) |
郫县豆瓣酱 | 20--30克 |
糖 | 20克 |
生抽 | 2勺 |
醋 | 3勺 |
料酒 | 2勺 |
清水 | 3勺 |
淀粉 | 5克 |
鱼香蟹味菇的做法
我今天用的鸡脯,切丝,放一小撮小苏打,料酒,一点点盐,大概1克,一丢丢糖,白胡椒粉,抓匀,放一个蛋清,顺一个方向搅拌上劲,放点玉米淀粉,抓匀搅拌,放点油抓匀,这样炒的时候不会粘连
蟹味菇,切小段,焯水
中椒切丝
胡萝卜切丝,我用的擦丝器😁
拿个小碗,调个碗汁,放糖20克(大概2勺),生抽2勺,料酒2勺,醋3勺(喜欢酸点的,放4勺),郫县豆瓣酱10克,玉米淀粉5克,搅拌均匀,备用
热锅凉油,炒至变色,发白,出锅备用
小火炒香葱姜蒜末
下胡萝卜翻炒,变软
胡萝卜扒拉到一边,放20克郫县豆瓣酱,小火炒出红油
下蟹味菇,继续翻炒
下中椒,继续翻炒
下肉丝,继续翻炒
碗汁搅拌均匀,倒入锅中,继续翻炒
出锅
-
5月30——6月10日的烹饪做法,大厨教你详细做法
5月31日半天,未做6月1日儿童节放假,未做,6月2日身体不适,未做,6月3日端午假期,未做用料盐适量克5月30——6月10日的做法红豆发面饼玉子豆腐虾仁蒸蛋糕青椒炒肉炒鲜蘑紫米饭孜然羊肉木耳炒腐竹菠菜汤红枣米饭脆皮鹌鹑蛋炒杏鲍菇凉拌黄瓜红豆发面饼凉拌茄子炒豆腐酱焖...
-
“记录”咖啡巧酥冰淇淋雪糕——来自b站 糖餃子的烹饪做法,大厨教你详细做法
侵删【[4K]手作咖啡巧酥冰激淋雪糕的做法与食谱:爱尔兰咖啡遇上淇淋巧酥和巧克力,不需冰激淋机,一扫闷热、战胜艳阳-食不相瞒/糖饺子-哔哩哔哩】用料淡奶油“记录”咖啡巧酥冰淇淋雪糕——来自b站糖餃子的做法下面是咖啡淇淋巧酥雪糕的做法与食谱:📍雪糕模:4个(每个...
-
完美复刻黄焖鸡米饭的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料食材:鸡腿、土豆、香菇、辣椒、小米辣、旧庄蚝油、生抽、老抽、海鲜酱、排骨酱、浓缩鸡汁、鲍鱼汁、食盐、姜片完美复刻黄焖鸡米饭的做法香菇加水浸泡充分泡发土豆🥔削皮土豆切成滚刀块辣椒清洗干净辣椒切段大鸡腿两到三只鸡腿用刀剁成块鸡块加清水浸泡20分...
-
在家复刻黄米凉糕的详细做法,在家复刻黄米凉糕做法技巧
听说没有一个糯星人能拒绝黄米凉糕,对糯叽叽的食物简直毫无抵抗力了...