私房辣椒油,吃拌面的最佳搭档
家常菜3.16W
嗜辣族是离不开各种辣椒酱,辣椒油的。每次都有不同口味,满心欢喜呀。
用料
辣椒面 | 500克 |
油炸花生米 | 300克 |
菜籽油 | 1000克 |
姜蒜末 | 适量 |
盐,十三香 | 适量 |
私房辣椒油,吃拌面的最佳搭档的做法
准备食材。姜蒜末切好备用,花生米炸好用保鲜袋装擀碎一下
用大一点的耐热容器装好辣椒面,放入姜蒜末和十三香,盐各适量。稍微搅拌一下
菜籽油烧冒烟后关火
搅拌好的辣椒表面浇上两大勺刚烧热的热油,这一步主要起到增香味。然后搅拌一下。
待油稍微冷却一分钟左右再倒入一半左右到辣椒盆里,搅拌一下再加入花生碎
再稍微搅拌一下
把剩下的油全倒入盆里,泡着即可。待完全冷却后装瓶密封冷藏保存。
小贴士
食材及调料的量可以根据自己口味调整。喜欢红油多一点的话油多放一点。
个人比较喜欢用来拌面条吃,倒入适量辣椒油,再加少许味极鲜和香油拌匀一下很好吃😋
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