蔬菜汁花糕
用料
面粉 | |
玉米面 | |
菠菜 | |
紫薯 | |
南瓜 | |
酵母 | |
糖 | |
水 |
蔬菜汁花糕的做法
绿色面团:菠菜叶加一点点水打汁+酵母+白糖搅匀,倒入面粉揉成光滑面团,保鲜膜封好发酵
紫色面团:紫薯蒸熟捣烂加适量水+酵母+白糖搅匀,倒入面粉,揉成光滑面团,保鲜膜封好发酵
黄色面团:南瓜蒸熟晾凉去皮捣烂+酵母+白糖搅匀,倒入玉米面和面粉,揉成光滑面团,保鲜膜封好发酵绿叶做法:绿色面团擀成面饼,边缘切成16份,用叉子压出纹路,边缘用手捏在一起成叶子花瓣状
黄色花瓣做法:揪4个大小一样的面济子(可以做8朵花瓣),擀成圆形,如图切开,两个一组,尖角部分错开一点,中间裹一个红枣,弧形两段捏在一起,一朵花瓣就做好了(第二图尽头就是做好的花瓣)
玫瑰花做法(一次做出2朵):六个大小差不多的面团,擀成面饼,叠放一排,中间用筷子压一下,再取一小面团搓成条状,两头尖一点,做花心,花心放最后面皮上,向上将叠放得6个面皮卷起,用筷子从中间压开,整理成玫瑰花型,另一半也整理好
叶子用菠菜面团捏成行划出叶脉即可凉水下锅二次发酵15~30分钟,大火烧开上气蒸15-20分钟关火焖5分钟,揭锅摆盘
小贴士
面团一定要活的硬一些
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