山楂锅盔(媲美稻香村)
山楂锅盔是我深爱的一款中式点心,酸甜可口。最近楼下的义利一直没有山楂锅盔,而稻香村的我觉得有点大,每次都一个就好饱。去一次问一次,气的我只能自己做。山楂馅买的是现成的,只需要做个皮就行,非常简单,0失败。
用料
黄油 | 30g |
糖粉 | 12g |
鸡蛋 | 16g |
中筋粉 | 70g |
奶粉 | 7g |
山楂馅 | 120g |
红曲粉 | 适量 |
山楂锅盔(媲美稻香村)的做法
黄油充分软化,与糖粉混合。
混合到一起后(我没用打蛋器,直接带着手套用手抓的)
加入全蛋液充分混合
加入过筛的中筋面粉和奶粉(一定要过筛)
揉成一个球,盖上保鲜膜,静置15分钟。
平均分成八份,大概15-16g一份
山楂馅15g一份,八份。
用手压平一个面球。
山楂馅放入当中。
包裹起来,这里的山楂馅和面皮的比例是1:1
这个姿势,用虎口慢慢收紧封口。
整形一下,不要压的很扁,略微有一点厚度。
红曲粉和水融合,点在山楂锅盔上。你要没有也无所谓,这纯属为了好看。
烤箱预热170度,上下火,中层,烤30分钟。表面泛黄即可。
你就说诱不诱人
掰开闻闻。晾凉才好吃哦。
小贴士
1、可以用猪油更香
2、一定要用中筋面粉,也就是家里的富强粉
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