蛋奶米糕

据说吃面粉多容易长胖，又不能总吃米饭，今天尝试做米糕，期待能够成功。

用料  

蛋奶米糕的做法  

1. 大米用水泡5小时以上，控水

2. 牛奶100克

3. 玉米面过筛，100克

4. 富强粉300克

5. 泡好的大米，加两个鸡蛋，100克牛奶，放入料理机打成浆。

6. 加入30-40克白糖，5克酵母粉。

7. 用100克水涮料理机，烧开，烫玉米面儿。晾至不烫手。

8. 加入面粉，玉米糊搅拌，慢慢加入50克水，揉成面团，略微软一些。

9. 8寸蛋糕模具。铺油纸。放入面团用手压平。

10. 蒸锅里放水，将模具放入。现在室温28.8度。大约发酵一小时，至两倍大。

11. 发酵好了。

12. 加干果或果脯。

13. 用筷子蘸水扎很多眼儿，尽量使内外受热均匀。

14. 大火烧开，转中火，蒸38分钟。关火，焖两分钟。

15. 下面放一个杯子，将模具放在上面往下按脱模。

16. 效果还不错啊！下次尝试水或牛奶再多一点，口感软一点更好吃。