核桃芝麻酱(破壁机)
用料
芝麻 | 500克 |
生核桃 | 500克 |
核桃芝麻酱(破壁机)的做法
(洗下芝麻,我有时候会忘记洗)芝麻炒一下,或者直接买熟芝麻。(因为炒过会苦,手捏容易碎就熟了)
核桃我之前做了很多次,熟的核桃仁烤过脱皮脱的我头疼(可能烤干了)也直接放过(苦),然后我买了生核桃,去皮,我开始拨了,嗯比之前好拨但是也费劲啊(゚Д゚)ノ然后我水煮了下,放在冰水里,可以提前冻个冰块然后放水里,也可以冰水(如果可以提前的话)不放冰不知道行不行,可以试试,然后脱皮就比较轻松
(因为孩子吃我就放了核桃芝麻,如果大人也可以放点糖,个人觉得可以吃的时候放,怕容易坏)放入破壁机打,因为有点多,我会分两次先打成粉,捞一半出来,然后按火锅酱模式,我怕机器坏,都是打一会儿,大概2分钟,暂停(用勺子筷子拨动下,因为是空转状态)然后在继续,大概4-5次(可以看见空转的地方会有点油,但是不多)后面我就直接按火锅酱模式大概6分钟(自带的)就是空转的,根据机器热度,如果热了就过一会儿,去忙其他的事情大概打了3-4次(这几次油不多,空转不要管他,不然我觉得一拨弄又要再从新打出油,不放心你也可以拨弄下),一旦油多起来就好打了,
打的流动起来,放入勺之前的芝麻核桃粉,分批加入,好打一些,我大概分了3次,流动速度越来越快,就好啦
瓶子我煮了下,晾干,放瓶子里,这次的量核桃大概300,芝麻450,就大概,我觉得没啥特别要求,因为光芝麻酱也是可以的。
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