五彩鸡肉丝(内附胡萝卜切丝妙招)

天气越来越热
能少在灶台边上呆一会都是幸福的
所以冷菜是夏天必备的单品
我家熊孩子对这道菜情有独钟
毕竟人家不光口感好
颜值也棒棒哒

用料  

五彩鸡肉丝(内附胡萝卜切丝妙招)的做法  

1. 有很多小朋友不吃生胡萝卜
   但把它切成细丝
   一般的小朋友并吃不出它是生的
   
   现在跟大家分享一下胡萝卜切丝的妙招
   先用水果刨给胡萝卜去皮
   然后把它刨成薄片
   再整理一下摆齐
   最后用刀切成丝
   
   有一丢丢小麻烦
   但为了娃
   这点麻烦又算啥

2. 是不是很细

3. 将鸡胸肉放凉水中煮十分钟左右
   加点姜片和料酒同煮
   这一步我忘拍照了📷
   
   随后将煮熟的鸡胸肉放入冰水中冷却
   我忘了在冰箱冻冰块
   直接用于冷水😅😅
   
   然后就把鸡肉撕成丝
   如下图
   
   另起锅将水煮开放入泡好的黑木耳
   加少许盐
   大概煮6分钟左右断生
   起锅后同样放入凉水中浸泡
   彻底凉透后切丝备用

4. 将五种食材备好
   (洋葱竖着切，如果没有也不要紧，不要切太粗，否则会很辣)

5. 大蒜、生姜切碎备用
   特别说明一下
   我从小就不喜欢吃生姜
   导致娃也遗传了此习惯
   自从有了这个刨姜泥的工具
   我就对生姜不那么抗拒的

6. 锅内加油烧五层热时放入尖椒
   油可以多一些
   我们家娃要吃
   所以只加了一个尖椒

7. 油烧热后趁热淋到蒜泥和姜泥中
   此时碗里加点盐
   

8. 趁着热油加入生抽、醋、老干妈、蚝油
   拌均匀

9. 先放入鸡丝肉
   拌匀后静置5分钟待鸡肉入味

10. 然后将洋葱、胡萝卜、黑木耳依次加入
    最后拌入香菜
    
    我今天是为了拍照
    所以特意换了一个盘子
    是不是看起来很有食欲

11. 再来一张美图