传统版VS破壁机版【花生核桃糊X黑芝麻糊双拼】
餐厅动辄好几十一扎的养生热饮,今天我们自己动手做。
餐厅是饮料型,我教大家的是浓稠糊糊型,超级绵柔啊!
如果你喜欢当饮料喝,多加水就行啦~
贴心的我做了两个版本,食材用量会有些变化。
破壁机真香,养生懒人必备。
但如果家里只有搅拌机、辅食机,
那也可以试试我的这种古早方法,
味道其实也不输破壁机,就是手动操作会辛苦些。
市售冲泡型黑芝麻糊,大家留意过配料表吗?
大米、白糖排名在黑芝麻之前……
所以我们还是自己做吧,
真材实料看得见,甜度浓度自己调节。
花生核桃糊yyds!
太拿的出手了,这味道应该没人会拒绝。
醇香~ 丝滑~
单独好喝,混合也好喝,每一滴都是精华。
如果再煮些糯米小圆子放入其中,巨好吃还饱腹。
但要注意,糊糊中也含有糯米,再好吃也不要贪吃哦!
答应我,戒奶茶,喝杂粮饮多好,
每日都要摄入坚果、五谷杂粮呀。
摆盘又是双拼,两碗糊糊一起倒入盘中。
还有心形糊糊,给心爱的TA做个健康甜品,没有比这更体贴啦。
用料
破壁机版·核桃糊 | |
大核桃仁 | 70克 |
红皮花生 | 30克 |
糯米 | 50克 |
淡奶油 | 50毫升 |
冰糖 | 40克 |
水 | 400毫升 |
破壁机版·黑芝麻糊 | |
黑芝麻 | 100克 |
糯米 | 50克 |
冰糖 | 40克 |
水 | 450毫升 |
传统版·核桃糊 | |
大核桃仁 | 70克 |
红皮花生 | 30克 |
糯米 | 50克 |
水 | 600毫升 |
冰糖 | 30克 |
淡奶油 | 50毫升 |
糯米粉 | 适量 |
传统版·黑芝麻糊 | |
黑芝麻 | 100克 |
糯米 | 50克 |
冰糖 | 30克 |
水 | 650毫升 |
糯米粉 | 适量 |
传统版VS破壁机版【花生核桃糊X黑芝麻糊双拼】的做法
【破壁机版·花生核桃糊】
1.糯米提前浸泡1小时。
2.把所有食材放入破壁机。
3.按下“滋补糊”功能按键,就可以等着喝啦。4.喝前过筛更细腻哦。
【破壁机版·黑芝麻糊】
做法同上。过筛哦~
【传统版·核桃糊】
糯米提前浸泡1小时。大核桃仁、红皮花生,180度烤15分钟。
烤香的坚果放入搅拌机,加入水400毫升。
点断式搅拌。
(我15秒一次的打了5-6次)第一次过筛。
筛后的坚果碎再次倒入搅拌机,加水200毫升,搅拌打碎。
第二次过筛,这次要尽可能把水分控干。
得到花生核桃原液。锅中加入冰糖。
倒入花生核桃原液。
加入淡奶油。
大火煮沸,调小火熬煮,不断搅拌,越煮越浓稠。
再次过筛,完成。
若不够浓稠,加入融化的糯米粉再煮5分钟。【传统版·黑芝麻糊】
糯米提前浸泡1小时。小火炒香黑芝麻。
将糯米、黑芝麻、水450毫升,放入搅拌机,点断式搅拌。
过筛一遍。
把过筛后的黑芝麻和剩余的水200毫升,再次倒入搅拌机搅拌。
再次进行过筛。
这次要用铲子用力按压,直至芝麻渣无水分。
留下的芝麻渣就不要了。
得到了芝麻原液。锅中加入冰糖。
倒入黑芝麻原液,大火煮沸后开小火慢慢熬煮。
不断搅拌,会越煮越浓稠,煮到你喜欢的浓稠度关火。
如果一直达不到你要的厚度,可加入用凉水融化的糯米粉,再熬煮5分钟。再过筛一次。
【装盘步骤】
准备两碗糊糊。左右手一起将糊糊倒入盘中。
哪边多了就减慢些倒入速度。
中间撒一条混合花瓣,可以掩盖不够直的中间线。
【吃个糊糊都是爱你的形状】
核桃糊倒入碗中。舀几勺黑芝麻糊在核桃糊中间。
拿一只筷子像箭头所示的划几次。
装饰可食用花瓣。
享用!
小贴士
1.单个食谱食材的量为2-3人份。
2.文中的淡奶油,可以用牛奶代替。
3.添加的水量和糖量根据自己喜好来调节。
4.小火熬煮时需不断搅拌,以免糊底。
5.过筛步骤尽量不要偷懒,顺滑感实在是优秀。
6.糯米粉是备用选项,在煮不浓稠的时候,糯米粉用凉水融开,倒入锅中不断搅拌,最后出锅要记得过筛哦。
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