乐柠虾

一直认为绍兴菜对虾的吃法，即开水煮熟直接蘸酱，最能保留虾的鲜味。对关注健康饮食的城市人而言，用西式柠檬汁替换酱油是个好主意。

用料  

乐柠虾的做法  

1. 大虾去沙线，洗净。

2. 葱姜蒜。

3. 冷水入锅，有了加饭酒才有绍兴气质。

4. 变红卷起则准备捞出，配新鲜柠檬汁。

小贴士

步骤简便，体现了大虾的原味。