冬日鲍汁白萝卜
白萝卜富含膳食纤维和维C,是秋冬餐桌上一道不可缺少的美味。但是要把萝卜炖的酥软入味,也是需要一点耐心和技巧的,跟着我的步骤试试吧!
用料
大蒜叶 | 1根 |
白萝卜 | 1根 |
鲍鱼汁 | 15g勺 |
虾籽酱油 | 15g |
蚝油 | 8g |
老抽(可忽略) | 5g |
喜马拉雅海盐 | 1小勺 |
糖 | 15克 |
油 | 30克 |
葱 | 1根 |
冬日鲍汁白萝卜的做法
炒锅版:
1)准备一根白的长萝卜,去皮,切滚刀块;
2)鲍鱼汁、酱油、老抽、蚝油、糖碗中调匀;
3)30g油烧热,爆香葱段至葱金黄;
4)加入萝卜大火煸炒,转小火盖盖子闷5分钟;
5)倒入准备好的调味汁,小火继续闷10分钟;
6)萝卜烧软后,加入盐和糖,大火收汁;
小美版:
1)准备一根白的长萝卜,去皮,切滚刀块;
2)鲍鱼汁、酱油、老抽、蚝油、糖碗中调匀;
3)30g油+葱段:5分/ V / 反 小勺
4)加入萝卜:8分 / V / 反 小勺(盖盖子)
5)倒入准备好的调味汁:5分钟/ V / 反转 小勺
6)然后倒入小炖锅,盖盖子闷烧15分钟
7)萝卜烧软后,加入盐和糖,大火收汁;
7)装盘,撒大蒜叶!
小贴士
1)个人喜欢用长的白萝卜烧,比起圆萝卜,白萝卜水分更足,口感更滑,没有很多淀粉感。
2)虾籽酱油推荐买三和四美的特辑虾籽酱油,真的很鲜美。
3)鲍鱼汁我就用了李锦记的,换成鸡汤、高汤,应该都是可以的。主要是给萝卜加点“肉味”
-
娃娃菜油豆腐煲的做法和图解,娃娃菜油豆腐煲怎么做更好吃
用料娃娃菜2颗(小)油豆腐75克蚝油1勺生抽2勺娃娃菜油豆腐煲的做法水煮开,娃娃菜和油豆腐放进去煮加调料,出锅...
-
武功秘籍——贝太厨房1的烹饪做法,大厨教你详细做法
家里断离舍扔东西。把它们全拍成电子档不就可以都丢了吗?我怎么那么聪明😎😆武林秘籍在此,有兴趣的伙伴也能跟着做起来。一张图一个菜谱。本文共13道菜用料吃货的心❤武功秘籍——贝太厨房1的做法八公山豆腐煲绩溪炒粉丝干烧臭鳜鱼笋衣焖鸡蒜烧马鞍膳桃胶烧肉火...
-
减脂菜凉拌西蓝花的做法和图解,减脂菜凉拌西蓝花怎么做更好吃
用料西蓝花1颗蒜生抽盐醋香油美人椒1根白芝麻减脂菜凉拌西蓝花的做法西蓝花洗净,加盐加油煮一下,加油可以保持西蓝花颜色好看,美人椒切圈,蒜切末过下凉水,加蒜末,美人椒,香油醋白芝麻拌匀低脂美味饱腹...
-
番茄土豆牛骨汤的做法和图解,番茄土豆牛骨汤怎么做更好吃
第一次用牛骨煲汤,当时煲了后不知放啥进去搭配,最后看看冰箱发现有西红柿,阳台还有很多小土豆,想干脆就一锅来吧,哈哈!用料牛骨1根西红柿2个土豆2个料酒适量八角1个姜5-6片糖2小勺盐适量番茄土豆牛骨汤的做法番茄土豆滚刀切,按自己喜欢的想咋切就咋切哈!放一边备用。一...