最爱牙签肉
女儿最喜欢吃我做的牙签猪肉,说一吃就停不下来的感觉!所以,你喜欢吃,我就喜欢做呗!
用料
牙签 | 若干根 |
牛肉 | 或者猪肉500克 |
生抽 | 一勺 |
盐 | 少许 |
料酒 | 少许 |
生粉 | 少许 |
鸡精 | 少许 |
味精 | 少许 |
食用油 | 少许 |
最爱牙签肉的做法
把买回来的肉清水清洗干净,稍稍沥干水分,切成两三厘米长的长条。用碗装好,加入少许生抽、料酒、鸡精、味精、生粉、油,戴一次性手套把加入调料的肉肉搅拌均匀,放置15分钟左右!
把腌制好的瘦肉用牙签穿好
锅里放植物油大火烧开,把穿好的牙签肉倒入锅中用锅铲不断搅拌,直到牙签肉表面开始显现焦黄,开始关火,再搅拌两分钟就可以用那种漏网捞出!如果喜欢劲道一点的可以多炸一会,但不能炸太久,以免烧糊或者太硬!
另取一个盆,加入花椒粉、孜然粉、鸡精少许、熟的白芝麻,加入辣椒油用勺子搅拌均匀
最后一步了!把炸好的牙签肉倒入调好的配料盆里面,用勺子搅拌牙签肉,多搅拌几下,尽量让所有的牙签肉都能蘸到充足的配料,那样味道才更好吃!搅拌充足以后就可以吃了,稍微多放置一会,就会更入味一点哦!
小贴士
1.腌制肉肉的时候放少许料酒是为了去腥味,特别是牛肉更需要放,但不能放太多,加入少许油是为了倒入锅里炸的时候不粘在一起!2.制作牙签肉最重要的一个配料是辣椒油,辣椒油的用处非常广泛,做各种麻辣食品、酸辣粉、卤粉、凉皮凉面,平时在家里煮粉煮面吃,放入辣椒油,味道超级好!辣椒油是不可缺少的好调料,婧妈都是自己家庭制作!以后就会教大家制作辣椒油,做一次可以用很多次!自己怕麻烦懒得做的也可以到网上购买!
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