爆炒口味基围虾

很久没有吃基围虾了，平常在家里的时候妈妈给做的都是清蒸沾酱料吃的那种，今天买了虾自己做，这道爆炒口味虾我也是第一次做，出乎意料的不错哦～ 简单又很好吃！

用料  

爆炒口味基围虾的做法  

1. 虾洗净，去头，拿剪刀剪开背部一点点。把背上的那根黑线扯干净，虾放碗里备用。

2. 姜切丝，辣椒切丁，葱切成小段，蒜瓣拿刀背拍碎。备用。

3. 倒多一点油入锅，锅里烧热后倒虾进去，要从锅边缘倒哦，不要一下从中间扑进去，倒好了用锅铲把虾铺平一点，开始炸。我炸了5分钟左右，大家尽量沥干虾了再去入锅，炸到皮有点金黄酥脆的感觉，虾有香味了就可以盛出来放在碗里了。

4. 重新起锅，放入蒜、姜，大火爆炒一分钟后加入虾、辣椒和适量料酒继续爆炒。

5. 最后放入盐和鸡精再爆炒一下，撒点葱，这样就可以出锅啦。

小贴士

前半部分都是用的大火，到加盐时调小火。
辣椒根据个人口味放，喜欢吃辣的可以多放一点。
蒜瓣根据你买的虾多少放，多的虾就多放一点。
我买的是一斤两个人刚好吃一顿。