不掉皮的油酥花生米 ~~~ 超简单的下酒菜
其他地方有没有这个?
我觉得重庆人真的很喜欢把各式花生当下酒菜啊!!
妈妈教的方法
完全媲美市售版!!
用料
开水 | 适量 |
油 | 适量 |
花生 | 适量 |
盐 | 适量 |
不掉皮的油酥花生米 ~~~ 超简单的下酒菜的做法
烧一点开水,把花生放进去烫一会儿。
(这一步就是不掉皮的关键!)捞出花生沥水,避免等会儿溅油被炸飞!!
【冷锅冷油,中小火】把花生倒进去,不停歇的翻动。
过几分钟,花生表皮变色,翻动的时候还有沙沙的声音,这就差不多好了。时间不能太久,不然最后吃起来就像焦了那样..
(这一步真心要多做几次才能找到感觉。新手建议尝一下,这时吃起来不够酥脆,因为放凉后才行。所以一下子炒太久的话到最后根本没法吃!)做好的花生捞起来,撒盐,拌匀。
(我通常还会加孜然粉、椒盐粉,不过只加盐也很好吃啦~)一定要等凉了才好吃!
一定要等凉了才好吃!
一定要等凉了才好吃!锅里剩下来的这些油我家都会添在油辣子罐里!香香哒~
花生是我爸爸的最爱,下酒很配喔!
当然和凉拌菜在一起也超级搭~
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