董太的私房菜--铁棍山药炒翡翠

用料  

董太的私房菜--铁棍山药炒翡翠的做法  

1. 将买来的荷兰豆去头，然后洗净即可。

2. 将铁棍山药去皮，切成段儿。
   然后立即放入盐水中，防止山药变黑。

3. 将葱剥皮，干辣椒洗净，切成段。

4. 锅中放入适量的油，七成热后放入葱和干辣椒，然后放入荷兰豆，翻炒，等荷兰豆开始变色，将放在水中的山药捞出倒入锅中一起翻炒，5分钟后放入适量盐，即可出锅。