肉末梅菜炒豆角碎
用料
肉碎 | |
豆角 | |
梅干菜 | |
小尖椒 | |
老抽 | |
盐 | |
鸡精 | |
水淀粉 | |
生抽 | |
糖 |
肉末梅菜炒豆角碎的做法
肉碎放老抽、少许盐、鸡精、水淀粉,加点水,腌20分钟
梅干菜泡20分钟,水挤尽
豆角切碎,小尖椒少许切碎
锅烧热放油,下肉碎,翻炒到变色,盛出
锅再放油,下梅干菜煸炒至干焦,放小尖椒,翻炒,再倒入豆角碎,翻炒。放生抽,少许盐、糖(凡是做梅干菜都建议放糖)、鸡精,翻炒。倒入肉碎,继续翻炒,加少许水继续翻炒至有少许粘稠汤汁,出锅。
又快手又下饭的肉末梅菜炒豆角碎就炒好了。
小贴士
肉碎稍微翻炒一下至变色就立刻盛出,可以保证肉质鲜嫩。
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