香菇木耳鸡蛋打卤面
本来想做蒜薹鸡蛋打卤面,然后发现家里没有蒜薹了所以选香菇。纯属有啥放啥,但是味道还挺好的,也许因为是自己做的。
用料
香菇 | 3朵 |
木耳 | 10朵 |
青椒 | 1只 |
鸡蛋 | 1个 |
葱 | 四分之一根 |
姜 | 一小块 |
面条 | 一人量 |
调料 | 生抽、耗油、味精、香油、盐、淀粉 |
香菇木耳鸡蛋打卤面的做法
煮面
水开之后,加入面,水开之后半碗水,水开三次加三次水基本就可以了,捞出来之后放入凉水中就可以了。食材洗净切丁
切葱花,姜切丝,木耳洗干净切丁,青椒洗干净切丁。香菇切丁
淀粉水
少半碗水加入少半勺淀粉,搅匀。炒鸡蛋
鸡蛋打散,倒入一点油,油烧热之后倒入鸡蛋,用筷子搅碎。打卤
锅内倒油,油热之后倒入葱花、姜丝,炒出香味,加入香菇丁炒出水分,之后依次加入木耳、青椒,之后加入鸡蛋,炒几下,依次加入生抽、耗油、多半碗水,炒几下水开之后加入味精和香油,最后加入盐,然后炒炒炒,淀粉水倒入锅内搅一下,水开了就可以了。水开了就基本好了,盛出来就好了。
开吃
将卤浇到面上开吃。
小贴士
建议多放点盐,毕竟是面是没味道的,反正打卤我觉得就是看个人爱好了,都挺好吃的。
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