荔枝肉做法
菜谱1.92W
2019年8月14日,偶尔做一次荔枝肉满好吃的。
用料
瘦肉 | 500克 |
淀粉 | |
土豆 | |
鸡蛋2个 | |
番茄酱适量 | |
冰糖,盐,味精 | |
醋,生抽,蚝油 |
荔枝肉做法的做法
1,肉切立备用,姜,蒜切碎,葱切碎备好。
1,切好肉放碗里,生抽2汤池,蚝油一汤池,鸡蛋2个,加淀粉调均匀。
调好是这样的,如果太稠可以在加一点水。
如果有小苏打放一点点更酥脆,我这里没有小苏打,就没有放了。锅油烧热,烧开关火,下肉丁炸,全部放下,开火炸。
中火炸,炸了有点微黄捞起来。
这是炸第一道。
这是第二道复炸,炸好这个样子,炸好备用。
土豆切丁过水捞起来炸,炸金黄就可以了,备用。
1,锅热放一点底油少许,姜末,蒜末炒香加水,水开了,放冰糖,冰糖化开了,淀粉水倒下去调均匀,放番茄酱,白醋,这时馋下咸和甜,酸,差哪一种,在加哪一种。
2,这时炸好肉倒下去炒,馋下味道怎么样,放味精少许,最后蒜末在撒下装盘,就做好了。
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