用下厨房酸汤肥牛调料做金汤酸菜鱼
在外面吃过很多次金汤酸菜鱼 也点过外卖 这次想自己动手做一次
用料
草鱼2-3斤 | 一条 |
酸菜 | 一包 |
啤酒 | 1瓶 |
鸡蛋清 | 一个 |
食盐 | 适量 |
金针菇 | 适量 |
生菜 | 3-4片 |
下厨房酸汤肥牛调料 | 半袋 |
干辣椒 | 3-5个 |
葱花 | 10克 |
生姜大蒜 | 2瓣 |
用下厨房酸汤肥牛调料做金汤酸菜鱼的做法
把鱼骨切好备用
鱼片切片洗好备用
把鱼骨和鱼片都用食盐、啤酒搅拌一分钟 然后清洗干净沥水 这一步骤是去血水和腥味
加入盐 胡椒粉 啤酒20g 一个蛋清 生粉5g 搅拌均匀 腌制十分钟
油锅里加酸菜炒两分钟 盛出
鱼骨也加油炒一下 加入酸菜 翻炒 最后加入热水适量 煮5-8分钟左右
大碗里放入几片生菜
将煮好的鱼骨和酸菜盛出
将鱼片放入锅里煮2分钟
加入半包下厨房酸汤肥牛调料
将鱼片也盛出
把锅里的汤倒入碗里 加入葱花和干辣椒
锅里热油浇在葱花辣椒上
一份金汤酸菜鱼就做好了
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