小银鱼烧豆腐

用料  

小银鱼烧豆腐的做法  

1. 豆腐切小块开水锅里焯水，鲜菇切小块。

2. 银鱼干冷水泡半个小时捞出沥干备用。姜切丝，大蒜切小片，葱切葱花。

3. 热锅倒油，爆葱、姜、蒜，下银鱼煸炒片刻，下鲜菇、豆腐、黄酱、生抽，搁点糖、胡椒粉、盐、味精，适量开水翻匀，烧3一5分钟，勾薄茨装盘，淋上麻油，撒上葱花。

小贴士

豆腐焯水时要加点盐。