莲藕煨汤

用料  

莲藕煨汤的做法  

1. 锅里放少量猪油，六成热时放排骨

2. 转中大火，放一勺料酒和生姜继续炒六分钟至水份逼出。
   
   

3. 将排骨倒入汤煲，加入热水，小火慢炖。

4. 过程的一半时放全部盐

5. 熟前40分钟左右，放藕

6. 出锅前撒鸡精，胡椒粉,白糖！

小贴士

排骨不用焯水，用自来水浸泡二十分钟即可去腥。
血水一定洗净，否则汤不清
鸡汤里放几颗红枣能增鲜。白糖也类似。