改良版江西炒粉
菜谱2.76W
用料
米粉 | 150克 |
五花肉片 | 10片 |
葱 | 根 |
鸡蛋 | 1个 |
辣椒粉 | 适量 |
老卤汁 | 1勺 |
鸡粉 | |
酱油上色 | 少许 |
盐 | 适量 |
胡椒粉 | |
麻油 | |
蒜瓣 | 1 |
改良版江西炒粉的做法
1、取江西米粉150g,锅中冷水烧开后下米粉煮六七分钟左右
2、捞出米粉,冷水冲洗,去除粘液
3、冲洗后放在筛子里沥干水份,放大约半小时左右4、热锅冷油,下入五花肉片,煎至起卷
5、把肉推至一旁,磕入一个鸡蛋,待凝固时弄碎即可
6、放入蒜末爆香,混合肉片鸡蛋翻炒
7、倒入米粉,上面洒点麻油分开
8、翻炒片刻加入适量辣椒粉、一勺老卤汁、鸡粉、盐翻炒均匀
9、最后上少许酱油上色,撒入葱花拌匀装盘
小贴士
1、步骤2不能省,可以放置米粉黏在一起,建议步骤7也不要省,麻油即能提香,也能放黏
2、最后记得大火翻炒,把汁水炒干会更香哦
3、米粉容易黏,平底不粘锅是个好选择哦
-
如何做响油鲍鱼好吃 响油鲍鱼烹饪方法大全
用料鲍鱼12只响油鲍鱼的做法买12只鲍鱼小贴士老公的厨艺...
-
解暑神器-杨梅汁的做法和图解,解暑神器-杨梅汁怎么做更好吃
每年都会煮杨梅冻起来挖着吃,酸酸甜甜用料杨梅克水克糖克解暑神器-杨梅汁的做法杨梅洗干净,加水,适量加点糖(根据自己口味来)煮开再小火煮久一点,汁水煮出来了红红的,杨梅也熟软了,常常够自己甜味吗,不够再加点糖啊装起来冷冻也可以试试杨梅肉捣烂,连汤带水放冰棍磨具冻...
-
“清炒冬瓜皮”的做法和图解,“清炒冬瓜皮”怎么做更好吃
很小的时候就知道晒干的冬瓜皮可入药。上网查询得知:冬瓜皮在临床上用于治疗湿热导致的水肿、小便不利、腹泻等病症。同时也能用于治疗疔疮肿毒。如此说来,用冬瓜皮做菜吃能够达到食疗的效果。有病去病,无病预防。看到这里,也许有人会问:此方的目的是用于食疗?答...
-
榨菜肉丝炒四季豆的做法和图解,榨菜肉丝炒四季豆怎么做更好吃
用料猪肉克乌江榨菜1包四季豆若干克料酒勺生抽勺青椒榨菜肉丝炒四季豆的做法准备青椒切丝四季豆切断准备小米辣蒜花椒准备调料碗(包括蚝油生抽老抽鸡精盐十三香)先把肉丝炒变色捞出备用,重新起锅烧油下小米辣等佐料炒香,放入青椒四季豆炒至断生放入肉丝和调料碗放...