橙汁木瓜
用料
木瓜(半个) | 200g(去皮去籽的重量) |
白砂糖 | 25克 |
蜂蜜 | 一茶匙(约3g) |
橙汁 | 40g |
橙汁木瓜的做法
准备好食材。
橙子榨汁过滤一遍(40g)备用。(喜欢稍带酸口的亲,可以加点柠檬汁)
木瓜去皮去籽。
木瓜切成3mm的片。厚薄没有硬性要求,切成自己喜欢的厚度就可。不过太薄了不好摆盘造型哈😊
取木瓜中间最高处开始摆盘,如图。您喜欢的造型想怎么摆就怎么摆哦!相信您是最棒哒!
木瓜片一片一片的往上摞,用短一些的木瓜片填满中间的空白处。
摆盘成形的木瓜。
不粘锅的锅子入白砂糖、橙汁小火搅拌煮至砂糖融化,这时不能再搅拌了(在搅拌糖液易凝固翻沙)。继续小火熬煮,小火、小火、小火全程都是小火哈!重要的事说三遍!
橙汁糖液煮至起泡加蜂蜜,摇晃一下锅子,使蜂蜜与橙汁糖液混为一体后离火。
熬好的橙汁糖液是这个样子滴。
待橙汁糖液稍凉一会儿(大概85°C左右),均匀的淋入木瓜片上。
这盘菜,点缀一下~哈哈!解腻爽口开胃,让你食欲大振😋😋
这是我之前做的。不用刻意的摆盘,切好直接入盘稍加装饰也不错哒!
小贴士
熬煮橙汁糖液一定要用不粘锅避免糊锅,否则橙汁的颜色就不漂亮了。
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