百吃不厌的鸡公煲

用料  

百吃不厌的鸡公煲的做法  

1. 半只鸡剁块洗净

2. 加一勺料酒，两勺生抽，适量胡椒粉腌制10分钟以上

3. 准备一勺郫县豆瓣酱，一勺黄豆酱一勺老抽一勺生抽一勺蚝油搅拌均匀

4. 洋葱西芹改刀

5. 土豆改刀

6. 加少许油，不用太多，鸡肉也有油脂，把腌制好的鸡肉水分沥干，下锅翻炒

7. 翻炒至表皮微微焦黄，鸡肉中的水分炒干，锅中的油是清亮不浑浊

8. 加入姜片和蒜，翻炒出香味，加入调好的料汁继续翻炒

9. 加入一瓶啤酒

10. 加入四块左右冰糖

11. 小半勺盐，此时不要盖盖子，中小火把啤酒中的酒气蒸发一下

12. 酒气挥发差不多放入土豆，小火焖煮10-15分钟

13. 加入西芹和洋葱继续焖煮五分钟，洋葱变软即可

小贴士

爱吃辣的也可以放一些小米辣和青椒段