鸡公煲
用料
料酒 | 适量 |
生抽 | 适量 |
豆瓣酱 | 2勺 |
黑胡椒 | 适量 |
蒜 | 1只 |
洋葱 | 半个 |
酱油 | 适量 |
盐 | 适量 |
姜 | 4片 |
糖 | 2小勺 |
干辣椒 | 2个 |
辣椒酱 | 适量 |
啤酒 | 一听 |
火腿肠 | 2根 |
里脊肉 | 4根 |
青椒 | 1个 |
红椒 | 1个 |
豆腐锅巴 | 1块 |
豆芽 | 1把 |
蘑菇 | 适量 |
鸡公煲的做法
先把菜,准备好。鸡切块 洗净。 然后沥干水,放入大碗中,加料酒、生抽、黑胡椒,腌制20分钟
起锅,倒油,放入生姜片,蒜头。然后倒入鸡块,炒至变色,呈出来
继续起锅,倒油。这步主要炒一下豆瓣酱,不炒感觉有点腥。然后倒入鸡块,炒一会,就可以放干辣椒,酱油,辣椒酱,糖,盐,加入啤酒,再加点水,可以多点,因为有烫菜,之后就开始闷它了
差不多半个小时,(因为我买的就是炒菜的鸡,比较嫩)依次就开始加入配菜了,先加的洋葱,然后5分钟左右,加蘑菇,在5分钟加里脊肉 火腿肠。 (到这里的时候,我换成了砂锅,之前一直是炒锅,砂锅里先铺好豆芽)最后起锅的时候加青红椒。 豆腐锅巴,我是吃的时候再烫的,因为砂锅的温度还没保持一会
最后加了点鸡精,起锅了
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