百吃不厌的煲仔饭
和同事在办公室聊天,有个同事之前在广东呆过,说广东的煲仔饭怎么吃也吃不够,想起家里还有腊肠,于是,有了这份煲仔饭。
用料
大米 | 2杯 |
菠菜 | 10棵 |
腊肠 | 6根 |
鸡蛋 | 1个 |
花生油 | 30克 |
蚝油 | 2勺 |
味极鲜 | 2勺 |
糖 | 10克 |
百吃不厌的煲仔饭的做法
1. 取大米洗净。因为是要第二天早上做,所以头一天晚上把大米洗了,这样不需要泡。
2.砂锅控水,刷一层油,大米放进去加平时蒸米饭一样多的水。
3.蒸米饭的空档,切好腊肠,另起锅烧水烫好菠菜。
4.砂锅开始扑水的时候(砂锅里的水烧开了,米汤收到大米刚刚漏头)加入切好的腊肠。
5.放好腊肠,打一个鸡蛋在边上,然后顺着锅边滴一圈花生油(量要少),转小火!
6.调一小碗酱汁.2勺蚝油,2勺味极鲜,一点白糖,温水调开。
7.锅里米汤收干,腊肠蒸熟,摆上烫好的菠菜,淋上刚刚调制的调料,盖上锅盖,利用锅的热度让汤汁和米饭融合,大约3分钟就可以开饭了。
8.开锅,搅拌,浓浓的饭香弥漫整个屋子
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