春笋烧鸡翅尖

用料  

春笋烧鸡翅尖的做法  

1. 鸡翅尖洗净

2. 笋剥皮，切成小节（话说北京的笋真不嫩）

3. 备好姜、泡菜、花椒、八角。泡菜切碎。任意泡菜都可，没有也可直接省略。

4. 锅里热油，以上入锅炒出香味

5. 入鸡翅尖，炒到变色、缩小，然后加豆瓣

6. 炒到上色、入味（起码六七分钟）

7. 加水没过所有食材，入春笋，大火烧开后小火30-40分钟即可

小贴士

豆瓣很咸，所以一般来说不用再加盐了。小火烧的时候可以尝尝咸淡再决定要不要加盐。
一直没有放辣椒，因为春笋和鸡翅尖都挺鲜，最好不要被其他味道盖住了。
这个汤泡饭超级鲜美啦。