春笋焖鸡翅
我家较爱吃肉🥩🥓🍤🍖无肉不欢的家庭👪
春笋是前阵子新鲜时冷冻储存了一部分,鹌鹑蛋富含丰富蛋白质和卵磷脂。初中生正是长身体的时候,多多吃,快快长👏👏👏
用料
春笋 | 根 |
鸡翅 | 个 |
豉油 | 2勺 |
生抽 | 1勺 |
老抽 | 勺 |
料酒 | 少许 |
黑胡椒 | 少许 |
盐 | 适量 |
冰糖 | 少许 |
春笋焖鸡翅的做法
主要食材翅中,春笋,鹌鹑蛋根据个人喜好添加
翅中打花刀,放入料酒,胡椒,葱和姜腌制20分钟左右(这期间剥鹌鹑蛋🤣大工程哇)
冷水放入鸡翅,再次倒入少许料酒
水开煮3分钟左右,捞出备用
煮鸡翅的时间把鹌鹑蛋煎到表皮金黄,做成虎皮鹌鹑蛋(当然这个可以不放,我是清理下家中库存)
锅中放油和冰糖,我喜欢给肉类炒糖色,翻炒均匀
锅中提前煮料包(八角,花椒,小茴香,香叶和尖椒)倒入鸡翅
把春笋和鹌鹑蛋倒入锅中(豉油2勺,老抽1勺,料酒少许,冰糖和盐根据个人口味调整,没过食材的清水)
炖煮20分钟,收汁出锅撒上葱花淋上少许香油就可以开吃啦!二位兽爷一人十根鸡翅起😉
小贴士
1.春笋是前阵子囤的食材,如果使用新鲜的春笋,剥皮后一定要焯水哦,春笋中含有草酸钙不容易吸收
2.鹌鹑蛋也可以不用油煎,看个人喜好啦
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